Pour 3 belles pompes
• 1 kg de farine
• 200 g d’huile d’olive (1/4 de litre)
• 3 cuillères. à soupe d’anis
• 80 g de levure
• 200 g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• Un peu de lait
• 1 kg de farine
• 200 g d’huile d’olive (1/4 de litre)
• 3 cuillères. à soupe d’anis
• 80 g de levure
• 200 g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• Un peu de lait
1. Faire fondre la levure dans ½ verre d’eau tiède. Ajouter 5 cuillères de farine, faire une boule, faire une croix dessus, la plonger dans l’eau tiède jusqu’à ce qu’elle remonte.
2. Dans un saladier, mélanger puis pétrir : farine, sucre, huile, le parfum (anis) et le levain.
3. Séparer la pâte en boules, l’étendre au rouleau, poser le rond sur une plaque à four huilée, et faire 4 entailles au couteau.
4. Placer les plaques dans un endroit tiède (5 à 7 heures).
5. Dorer avec un pinceau trempé dans du lait. Faire cuire à four chaud thermostat 5 ou 6 pendant 18 à 20 minutes.