White Nougat 1522010 1280
Adt13 01017 Hd1. Préparer le moule : mettre le papier cuisson et dessus l’hostie. Dans une casserole chauffer 500 g de sucre, 50 g de glucose et 166g d’eau à 156 degrés.
2. Dans une autre casserole chauffer 250 g de miel, 50 g de glucose à 121 degrés.
3. Monter 3 blancs d’œufs (90g) en neige ferme en ajoutant 10 g de sucre. Chauffer amandes et pistaches au four.
4. Verser lentement le miel puis le sucre sur les blancs d’œufs sans cesser de remuer. Ajouter les fruits à l’appareil.
5. Bien mélanger et verser dans le moule, puis tasser. Découper en barres avant complet refroidissement.
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